Als Beef (Rindfleisch) bezeichnet man allgemein das Fleisch verschiedener Hausrindrassen, das für Steaks und andere Fleischgerichte verwendet wird.

Beef ist daher der kulinarische Oberbegriff für Fleisch von Rindern. Menschen essen Rindfleisch seit prähistorischen Zeiten. Rindfleisch ist eine Quelle von hochwertigem Eiweiß und lebenswichtigen Nährstoffen.

Rindskelettfleisch kann in Braten, kurze Rippchen oder Steaks (Filet Mignon, Lendenbraten, Rumpsteak, Rippensteak, Rippensteak, Rib Eye Steak, Hängersteak usw.) geschnitten werden. Einige Teilstücke werden verarbeitet (z.B. Rindfleisch oder Rinderfleisch), und die Garnituren, meist gemischt mit Fleisch von älteren, magereren Rindern, werden gemahlen, gehackt oder in Würsten verwendet. Das Blut wird in einigen Blutwurstsorten verwendet. Andere Teile, die gegessen werden, umfassen andere Muskeln und Innereien, wie Ochsenschwanz, Leber, Zunge, Kutteln aus dem Retikulum oder Pansen, Drüsen (insbesondere Pankreas und Thymus, auch als Bries bezeichnet), das Herz, die Nieren und die zarten Hoden. Die Knochen werden zur Herstellung von Rindsuppe verwendet.

Rindfleisch von Ochsen und Färsen ist sehr ähnlich. Färsenfleisch hat etwas mehr Marmorierung als Ochsenfleisch. Das Fleisch von älteren Bullen ist in der Regel härter, so dass es häufig für Hackfleisch verwendet wird. Rinder, die für Rindfleisch gehalten werden, können auf Wiesen frei herumlaufen oder in Stallungen als Teil eines großen Fütterungsbetriebes, einer Futteranlage (oder konzentrierten Tierfütterung), in der sie normalerweise mit einer Ration Getreide, Eiweiß, Ballaststoffen und einem Vitamin/Mineralstoff-Vormischfutter gefüttert werden, eingeengt werden.

Rindfleisch ist das am dritthäufigsten konsumierte Fleisch der Welt und macht mit einem Anteil von etwa 25% an der weltweiten Fleischproduktion nach Schweinefleisch und Geflügel mit 38% bzw. 30% den drittgrößten Anteil aus.In absoluten Zahlen sind die Vereinigten Staaten, Brasilien und die Volksrepublik China die drei größten Rindfleischverbraucher der Welt; Uruguay hat jedoch den höchsten Pro-Kopf-Verbrauch an Rindfleisch, gefolgt von Argentinien und Brasilien. Den OECD-Daten zufolge aß der Uruguayaner im Jahr 2014 durchschnittlich über 42 kg Rindfleisch, was dem höchsten Rindfleischverbrauch pro Kopf der Welt entspricht. Im Vergleich dazu konsumierte der Durchschnittsamerikaner im selben Jahr nur etwa 24 kg Rindfleisch, während afrikanische Länder wie Mosambik, Ghana und Nigeria pro Kopf am wenigsten Rindfleisch verzehrten.

Kühe gelten im Hinduismus als heilig und die meisten aufmerksamen Hindus, die Fleisch essen, verzichten fast immer auf Rindfleisch.

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